Életmódváltás fokozatosan II. rész

Posted in Életmód

II.rész

Az életmódváltás csak ennyi: kicseréljük a rossz szokásainkat jó szokásokra. Csak ennyi? Legyen szó a pénzkeresetünkről, táplálkozásról, a családdal töltött időről vagy káros szenvedélyekről, változtatni kell az eddigi módszereken. A „holnaptól egy csepp kávét sem iszom” hozzáállásnak viszont leharapott fejű kollégák és elégedetlen kedves az eredménye. A táplálkozás terén különösen érdemes a fokozatosság elvét követni, hiszen a szervezetünknek időre van szüksége, míg megszokja, hogy nem jut hozzá hétköznapi kis méreg-adagjaihoz.

huncutrandi.hu

FINOMLISZT

Mikor lett közellenség az egykor értékesnek, legfőbb tápláléknak kikiáltott búza, és az abból sütött kenyér? Hát, a marketing-kerekek sem forognak örökké! Lassan megfogalmazódik bennünk, hogy a mai kenyerek nyomokban sem hasonlítanak a 30-50 évvel ezelőttiekhez. Az átlagos fehér kenyérben és a pékáruk zömében már szinte semmi nincs, ami tápanyagnak minősülhet: se rost, se vitaminok. Van viszont üres kalória és rengeteg szénhidrát, állományjavító és térfogatnövelő anyagok, ilyen sav, olyan gumi, tartósítószerek és mindenféle, az emberi szervezetnek nem tetsző anyag. A végtelenségig finomított búzaliszt hirtelen emeli meg a vércukor-szintet, és végül ugyanúgy cukorrá válik, mintha kristálycukrot lapátoltunk volna a szánkba.

Hogyan válts?

Nem egyszerű ellenállni a friss, langyos kenyér vagy a klasszikus rongyoskifli csábításának. De tudnod kell, hogy kövér és beteg leszel tőle, talán ez segít egy kicsit növelni az akaraterődet. Nem kell lemondanod róla, bőven elég, ha helyettesíted valamilyen kevésbé ártalmas dologgal: kapható teljes magos kenyér, tönkölylisztből készült zsömle, de nyugodtan megpróbálkozhatsz otthon is a sütéssel – legalább tudni fogod, mi van a kenyeredben.

Vizsgáld meg, mennyi finomlisztből készült dolgot eszel egy nap! Reggelire pirítós, tízóraira egy kis keksz, ebédhez egy szelet kenyér, uzsonnára még egy kis keksz, és vacsora után már csak két palacsinta? Lehet, hogy jóval szerényebb a felhozatal nálad, de mindenképpen törekedj arra, hogy felezd le a pékáru-adagot, és a maradék is legyen minél egészségesebb (adalékanyag mentes, ha lehet).

Próbálj úgy főzni, hogy hagyd el a rántást, a habarást vagy használj hozzá sárgaborsólisztet, rizslisztet vagy teljes rozslisztet is. A palacsintához jó a kukoricaliszt, a lenmagliszt vagy az őrölt mandula, a piskóta alapja lehet darált dió és tönkölyliszt keverékéből, a reggeli rongyoskifli helyett kényeztesd magad otthon készült waffellel – mandulás-rozsos tésztából.

Teljes kiörlésű kenyér

FELVÁGOTTAK

Bajunk van a műanyaggal! Az olcsó, “közértes felvágottakról” való leszokás rengeteg méreganyagtól kíméli meg a szervezeted. Hogy eszel-e egyáltalán húsfélét, az egy másik lapra tartozik, de az elmúlt évek alatt annyit romlott a felvágottak minősége, hogy érdemes némi figyelmet szentelni nekik.

huncutrandi.hu

Rögtön itt a nátrium-nitrit, másnéven a nitrites pácsó. Pác+Só (ha esetleg első ránézésre béna latin-amerikai fűszernek tűnne). Arra használják, hogy ne érezzük a tartósítószerek okozta mellékízt, de a nitrites pácsónak köszönheti a felvágott azt a kellemes, rózsaszínes színt is, amitől szívesebben vásároljuk meg. A hús szép színt kap, mi pedig sok galibát tőle: a nitrit nem engedi a vitaminokat, a vasat felszívódni, nagy mennyiségben káros elváltozásokat idézhet elő a szívben, a tüdőben, az agyban és a vesében, csecsemők és gyerekek esetében károsíthatja a méregtelenítő enzimrendszert és a hormonháztartást.

Állatkísérletek során az egereknél fokozta az agresszivitást, a tengerimalacoknál pedig egészen kis mennyiség is sokszoros arányú halvaszületést okozott. Ráadásul hevítés és emésztés (tehát gyomorsavval való keveredés) hatására nitrozaminok keletkeznek a nitrites pácsóból. A nitozamin olyan vegyület, amely minden rákkutató álma, hiszen a leggyorsabban lehet vele rákos sejteket előállítani (amin azután kísérletezhetnek). Magyarul ez az anyag rákkeltő, több generációra való hatással.

Hogyan válts?

Nem kell a felvágottat megenni, főleg nem kilószám. Első lépésben vásárolj bio-felvágottat: sonka, szalámi, még mangalicavirsli is kapható. A nitrites pácsót mini-mennyiségben a bioélelmiszerekben is engedélyezik, úgyhogy jól nézd meg, mit veszel. Ezek a biominősítésű felvágottak jóval drágábbak, tanuld meg hát élvezni azt az 1-2 szelet leheletvékony, ám finoman fűszerezett szalámit.

Találj egy olyan hentest, akiben megbízol. Ha tudod, hogy a nála vásárolt hús nem antibiotikumokon, haltápon vagy növekedési hormonokon nevelkedett, nyert ügyed van. Ha a szalonnál rántotta fontos neked, ne feledd: a hús, az bizony állatból van – marha felsál, csirkecomb, pulykamell, bárányborda. A szója nem egészségesebb a húsnál – semmiképp. Egy kiló filézett csirkemell pedig még mindig olcsóbb, mint a legtöbb rissz-rossz felvágott. Sokkal ésszerűbb egy serpenyőben megsütni a befűszerezett csirkemell-darabokat 5 teljes perc alatt (addig van időd felaprítani némi zöldséget köretnek), mint az ugyanennyiért, vagy még drágábban vásárolt virslit mikróba tenni, majd tovább fokozni az ízélményt adalékanyagoktól hemzsegő mustárral, ketchuppal, és végül valami iparilag felfújt zsömlével elmajszolni. A csirkéből legalább lehet igazi ennivaló, a virsliből nem – némelyik (a legolcsóbbak közül) akár vegyi fegyver is lehetne.

Ha nagyon szereted a szendvicseket, barátkozz meg a sajttal, a tonhallal, a salátákkal. Ezekből jó feltét lesz. Tegyél a rozsos zsömibe vékonyra szeletelt sült vagy főtt hússzeletet a zöldség mellé. Próbáld ki főtt tojás, és sok zöldség társaságában!

KÁVÉ

Jaj, az a jó kis reggeli cappuccino… Meg a délelőtti, meg az ebéd utáni, és az összes többi. A kávéval mindössze annyi a baj, hogy aki naponta egynél többet iszik, az koffeinfüggő lesz. A koffein pedig nagy mennyiségben furcsa dolgokat tesz velünk mentálisan és fizikailag egyaránt. A legtöbb embernél rossz hatással van a szív-és érrendszer egészségére, ráadásul szétszórt gondolkodást és állandó tompaságot okoz. Ha úgy érzed, szétrobban a fejed, vagy azt sem tudod, merre vagy arccal, amíg az első kávéd nem ittad meg, az biztos jele annak, hogy a koffein valójában nincs jó hatással rád.

Hogyan válts?

Ahány kávét iszol egy nap (ebbe a tejeskávé és a cappuccino is beleszámít), annyi hetet adj magadnak az átállásra úgy, hogy minden héten napi eggyel több kávézást helyettesítesz valami mással. Tehát, ha általában 4 kávét iszol naponta, az első héten napi egy kávét válts ki, a második héten kettőt, így a negyedik hétre már el is hagytad a koffeines kávét. Ha nagyon hiányzik a koffein, a fekete tea jó választás lesz helyette. Nem üti meg annyira a szervezetet, és a hatása is tovább tart, mint a kávénak. Először egy, majd kettő, végül az összes napi kávét lecserélheted teára. Az egyetlen hátulütője, hogy a kávét némi hozzálöttyintett tejjel egyből ihatóvá lehet tenni, a teának több idő kell, amíg fogyaszthatóvá válik. Ihatod tejjel a teát is, ízesítheted fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel is, de mindenekelőtt koncentrálj a tea szertartásos jellegére. Élvezd! Nyújtsd hosszúra! Később a fekete teákat (ugyanezzel a módszerrel) egyenként zöld teára vagy herbateára cserélheted, ami végképp maga mennyország. Ezerféle csodálatos tea létezik, és van valami felemelő, tiszta és nyugodt érzés abban, amikor egy különlegesen szépecske bögréből egészséget kortyolgatsz a félábonállós kávé-cigi szünet helyett.

Tea

Ha a kávénak az illata és az íze hiányzik – tényleg hiányzik – akkor a majdnem-kávé lesz a barátod. Ez lehet instant gabonakávé, amit pont úgy készíthetsz el, mint a koffeines instant kávét. Az íze is egész hasonló, viszont cikóriából, malátából, és egyéb egészségre nem ártalmas anyagokból készül. A kotyogós kávé fílinghez pedig speciális kis tasakokban árulják a gabonákból és többnyire fügéből készült kávépótlót, amit ugyanúgy nagy nyomáson lehet lefőzni, mint a hagyományos presszókávét. Ezen kívül úgynevezett gyümölcskávét is lehet kapni, ami olyan, mint egy erős tea és egy laza kávé keveréke, nagyon kellemes íze van. Ez a remek találmány abszolút kielégíti az intenzív ízre, illatokra és a kávé krémes állagára vágyódó lelket.

A koffeinmentes kávé csak végszükség esetén szerepeljen a lehetőségek között, mert a hiedelemmel ellentétben egyáltalán nem is olyan egészséges. Bár koffein nincs benne, a kávéra már nyomokban sem hasonlít – legfeljebb az aroma miatt, amivel dúsítják, hogy “igazi” kávé legyen belőle.

huncutrandi.hu

Ha Tetszett a Cikk, nyomj egy lájkot is! Köszönjük!

Hozzászólások